Aspire construye con Dematic una producción totalmente automática de proteínas de insectos

Dematic construye para Aspire Food Group en Londres (Ontario, Canadá) la primera instalación totalmente automática del mundo para la producción de proteínas de insectos. Para el proveedor líder de insectos comestibles, el especialista en intralogística instala su probado Sistema Automatizado de Almacenamiento y Recuperación (AS/RS) de Dematic.

(Heusenstamm / Londres/Canadá) Con este sistema de estanterías de Dematic, Aspire pretende revolucionar la producción de proteínas de insectos de calidad alimentaria y, como fuente alternativa de proteínas, contribuir a la sostenibilidad. La finalización del proyecto está prevista para el primer trimestre de 2022.
«Nuestro objetivo es establecer un nuevo sector agrícola que nos permita enfrentar los desafíos de la escasez de proteínas y la alimentación sostenible. En este contexto, colaboramos con empresas que utilizan tecnologías avanzadas», dijo Mohammed Ashour, CEO y cofundador de Aspire Food Group. «De nuestra cooperación con Dematic surge un know-how que beneficiará tanto a la industria manufacturera como a la agrícola en América del Norte y acelerará la introducción de soluciones técnicas en este ámbito», añadió Ashour.

Dematic está construyendo para Aspire Food Group un sistema automatizado de once pisos con alta densidad de almacenamiento. Este incluye 96,000 contenedores para la cría y almacenamiento de grillos. Para optimizar y garantizar continuamente el envejecimiento, la cría y la incubación, de modo que los productos cumplan con todos los requisitos alimentarios, se supervisa cada contenedor individualmente. Se integrarán tecnologías de otros proveedores para controlar permanentemente la temperatura y la humedad en cada contenedor. Además, se utilizarán aplicaciones del Internet Industrial de las Cosas (IIoT) y la inteligencia artificial (IA) en forma de tecnologías de aprendizaje profundo. Esta es la primera vez que IIoT, AS/RS e IA se utilizan en una agricultura vertical climatizada con organismos vivos.

Reducir al mínimo las intervenciones manuales

Con la tecnología AS/RS de Dematic, se pretende reducir al mínimo las intervenciones manuales en el proceso de producción de alimentos. Además, la solución ofrece una visión completa y precisa de cada contenedor en el sistema. El espacio disponible se utiliza de manera óptima, lo que crea las condiciones para una alta utilización de la capacidad. Esta se sitúa en 20,000 toneladas anuales de proteína y harina de grillos. Esta última es un subproducto que se utiliza como fertilizante y mejorador del suelo.
Vera Friedrich, vicepresidenta y directora general de Dematic Canadá: «Como socio de Aspire Food, queremos contribuir al desarrollo tecnológico de la industria agrícola con nuestro enfoque integrado. Nos complace haber encontrado aquí una solución para el desafío global de la inseguridad alimentaria.»

Foto: © Dematic